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- Mousse légère aux fruits rouges et jaunes
Dessert
pour 4 personnes
pour 4 personnes Mousse légère aux fruits rouges et jaunes
Préparation 15 min
Cuisson 0 min
Repos 12 h
Infos nutrition : 100 kcal par verrine
1 verrine équivaut à 1 fruit + ½ laitage maigre
Chez le primeur
- 400 g de fruits au choix
Au rayon crèmerie
- 1 blanc d’œuf
- 4 petits-suisses 0% MG
Chez l'épicier
- 1,5 feuille de gélatine
- 2 CàS d’édulcorant en poudre
Préparer
- Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir.
- Réaliser une compote épaisse avec les fruits (et réserver quelques dés de fruits pour la décoration) puis la mélanger avec les feuilles de gélatine essorées. Réserver au froid.
- Monter le blanc d’oeuf en neige bien ferme
- Mélanger la compote / gélatine et les petits-suisses, ajouter l’édulcorant et le blanc en neige.
- Répartir ce mélange dans des verrines ou des coupes transparentes et laisser prendre 12 heures au frigo.
- Avant le service, ajouter quelques dés de fruits frais.
- Astuce : pour une présentation encore plus appétissante utiliser deux fruits différents (ex : mangue/framboise) et alterner les couches lors du dressage.
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