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Plat végétarien
pour 4 personnes
pour 4 personnesPetits soufflés individuels à la cancoillotte minceur
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Repos 0 min
Infos nutrition : 250 kcal par soufflé
1 petit soufflé équivaut à 1 laitage + 1 portion de protéines animales + 5 g de MG
Au rayon crèmerie
- 4 CàS de crème fraîche liquide à 15% de MG
- 150 ml de lait écrémé
- 250 g de cancoillotte
- 4 jaunes d’oeuf
- 8 blancs d’oeuf
Chez l'épicier
- 2 CàS de fécule de maïs
- ½ CàC de muscade en poudre
- Sel, poivre
Préparer
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
- Dans une casserole, mélanger la crème, le lait et la fécule de maïs jusqu’à ce que cette dernière soit parfaitement bien délayée.
- Porter le tout à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Ajouter les 4 jaunes d’oeuf à la préparation., puis la cancoillotte, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation pour ne pas les “casser”.
- Verser dans des ramequins individuels en silicone cuire 20 minutes au four sans jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
- Les soufflés doivent être gonflés et bien dorés.
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